1: ガーディス ★ 2019/07/28(日) 09:42:21.03 ID:2cUD/eKi9
 秋田市御所野のイオンモール秋田で開催中の「あきたうまいもの市」で、男鹿海洋高校の食品科学科の生徒たちが製造、販売する「サバ缶」が人気を呼んでいる。27日も、水煮缶150個とみそ煮缶100個が2時間ほどで売り切れる盛況ぶり。生徒は「サバ缶の中で、ナンバーワンです」と自信を持つ。

 男鹿海洋のサバ缶は、旧船川水産高の創立当初から約半世紀の歴史がある。工程はほとんど変わらないという。毎週の実習の日に、1人あたり10キロのサバを約7時間かけて手作業で加工する。

 使うのは、脂がのったノルウェー産のサバだ。さばいて洗ってから切り、缶に入れて約40分間、加熱殺菌する。切った直後に塩分5%の氷水に入れ、うまみを凝縮させるのがポイントという。

 高桑莉沙さん(2年)ら生徒3人が「難しい」と口をそろえるのが、サバを切る作業。「マス切り」と呼ばれ、缶詰の高さに合わせて切るが、断面が斜めにならないように注意が必要だ。「でも1、2回やったらコツをつかめます」と、たくましい。「実習服にサバのにおいが染みついて、何回洗っても取れない」と笑った。

 食品科学科主任の大高英俊教諭…

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https://www.asahi.com/sp/articles/ASM7W5161M7WUBUB001.html


 


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2: 名無しさん@1周年 2019/07/28(日) 09:42:47.37 ID:bmYKU5Um0
これが付加価値ってやつか

3: 名無しさん@1周年 2019/07/28(日) 09:42:51.64 ID:fEG6Iuk00
あらかわいい

4: 名無しさん@1周年 2019/07/28(日) 09:43:35.65 ID:djuvgDLM0
うまくさばいたね

5: 名無しさん@1周年 2019/07/28(日) 09:43:50.10 ID:Qg2s1rfs0
サーバー管理者

6: 名無しさん@1周年 2019/07/28(日) 09:43:57.71 ID:wP2qAZS+0
手渡しなら1000円取れるな

7: 名無しさん@1周年 2019/07/28(日) 09:44:13.53 ID:40GTSD+f0
女子高生の聖なるサバ缶

10: 名無しさん@1周年 2019/07/28(日) 09:44:30.14 ID:eyOyozUP0
JKサバ缶

11: 名無しさん@1周年 2019/07/28(日) 09:44:38.65 ID:xMEKR6lI0
これが世にいうJK缶

13: 名無しさん@1周年 2019/07/28(日) 09:44:50.80 ID:poAmtZBK0
アトランティックサーモンもそうだけどノルウェー産ってうまいよな

18: 名無しさん@1周年 2019/07/28(日) 09:45:39.49 ID:2cUD/eKi0
>>13
しっかり個体数管理できてるからな

15: 名無しさん@1周年 2019/07/28(日) 09:45:06.63 ID:d7NZQDuG0
JKの手作り

17: 名無しさん@1周年 2019/07/28(日) 09:45:17.01 ID:ELMvEl/U0
これが本当のJKビジネス

19: 名無しさん@1周年 2019/07/28(日) 09:45:55.72 ID:ilUmNezz0
JK枠じゃないな

22: 名無しさん@1周年 2019/07/28(日) 09:46:16.80 ID:Wr10q0qr0
ありよりのあり

23: 名無しさん@1周年 2019/07/28(日) 09:46:24.72 ID:534NrJ3K0
最近じゃ地方都市の駅前ってこんなのばかりだよね。なんだか可哀相だ。

24: 名無しさん@1周年 2019/07/28(日) 09:46:40.54 ID:88OpaHDH0
正しい商法

26: 名無しさん@1周年 2019/07/28(日) 09:47:04.15 ID:CrCuKffw0
JKの部屋の香り入り缶詰でも即完売ですよ

27: 名無しさん@1周年 2019/07/28(日) 09:47:25.12 ID:FUVQDL5I0
サバの香りがする女子高生
決して嫌いではない

53: 名無しさん@1周年 2019/07/28(日) 09:55:40.01 ID:bUVVb8Xt0
>>27
トリビアの泉で高橋克実が言ってそうなコメントw

28: 名無しさん@1周年 2019/07/28(日) 09:47:59.96 ID:u8eEA2D90
タイ産は脂がまるでない

34: 名無しさん@1周年 2019/07/28(日) 09:51:04.02 ID:kHkQGSAc0
>>28
国内の鯖と書いてあっても加工地がタイとかの外国だと美味しくないね。

39: 名無しさん@1周年 2019/07/28(日) 09:52:34.48 ID:HSUEen5k0
>>34
安いサバ缶はなんか不味いよね(´・ω・`)

29: 名無しさん@1周年 2019/07/28(日) 09:48:14.93 ID:C15kg/RW0
もう少し見栄えする生徒はいなかったのかね

68: 名無しさん@1周年 2019/07/28(日) 09:59:44.59 ID:e//a6kVx0
>>29
適度にイモい感じが可愛いだろーが
3人とも抱けるわ

32: 名無しさん@1周年 2019/07/28(日) 09:49:42.39 ID:VECfy0fW0
はやく突っ込みたい
少し温めた方が気持ちいいかな?

38: 名無しさん@1周年 2019/07/28(日) 09:52:27.77 ID:BfZSP2R70
サバ缶はこれくらいで捌かんと(´・ω・`)

40: 名無しさん@1周年 2019/07/28(日) 09:52:48.59 ID:kqTulp810
日本のサバ缶は水煮でも美味いんだけどな
100円とかの中国産は何か変な味がする

44: 名無しさん@1周年 2019/07/28(日) 09:53:32.52 ID:7sEkxENG0
「あきたうまいもの市」
なんと贅沢な

45: 名無しさん@1周年(帝国中央都市) 2019/07/28(日) 09:53:39.97 ID:eSD7+D5r0
>「実習服にサバのにおいが染みついて、何回洗っても取れない」と笑った。

それもセットでください

46: 名無しさん@1周年 2019/07/28(日) 09:53:43.72 ID:ijrhDjcv0
ハタハタの缶詰を作れないのか

49: 名無しさん@1周年 2019/07/28(日) 09:54:01.20 ID:UVHL8mQ10
ありかな

51: 名無しさん@1周年 2019/07/28(日) 09:54:39.86 ID:i6duB+ZD0
サバにかぎる

55: 名無しさん@1周年 2019/07/28(日) 09:56:38.88 ID:4rosrdu/0
秋田美人予備軍か。いいね。

59: 名無しさん@1周年 2019/07/28(日) 09:57:24.69 ID:iaot77j90
ノルウェー産?
え?

60: 名無しさん@1周年 2019/07/28(日) 09:57:28.19 ID:UifSOYMr0
スーパーも読み違えたのか山積みに余らせてるなぁ。

61: 名無しさん@1周年 2019/07/28(日) 09:57:43.95 ID:UHIAzJRc0
サバなんて一切れ100円以下で売ってると思うがなんで缶詰でこんなに売れてるのかわからん

65: 名無しさん@1周年 2019/07/28(日) 09:58:36.84 ID:vASH2Zkm0
サバダバサバダバ

67: 名無しさん@1周年 2019/07/28(日) 09:59:22.57 ID:7sEkxENG0
>>65
半日早いわ

66: 名無しさん@1周年 2019/07/28(日) 09:59:03.86 ID:COieqJQs0
売上5万円。人件費半分の25000円、作業と販売時間が計50時間として、時給500円。
商売の難しさを勉強したことだろう。

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引用元: ・【秋田】女子高校生の手作りサバ缶、2時間で完売 半世紀続く伝統技

 

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