1: 名無しさん@おーぷん 2019/01/12(土)16:42:54 ID:JbG

いやー言いづらいやが
業者のスープをお湯で溶かしてるだけやとは中々言えないわ




2: 名無しさん@おーぷん 2019/01/12(土)16:43:24 ID:2ZF

美味ければセーフ




4: 名無しさん@おーぷん 2019/01/12(土)16:43:52 ID:hkm

>>2
これ
美味けりゃええねん
レトルトが全部不味いかってんなことないやろ




5: 名無しさん@おーぷん 2019/01/12(土)16:44:23 ID:pCP

家でやるん面倒いからええんやで





 


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男「バカめッ! 『内輪差』を計算に入れてなかったようだなッ!」ブロロロロ…
アイドル「好き嫌い激しいのに食べるお仕事ばかり回ってくる……」
メリーさん「今、隣の部屋に居るの」

6: 名無しさん@おーぷん 2019/01/12(土)16:44:50 ID:JbG

ネットで仕入れてる袋麺に
それっぽく盛り付けして出してるだけなんや




7: 名無しさん@おーぷん 2019/01/12(土)16:45:18 ID:Z7p

なんぼなん?




13: 名無しさん@おーぷん 2019/01/12(土)16:46:43 ID:JbG

>>7
180円で3食入っとるラーメンを
1杯700円で出しとるやで
チャーシューだけつくっとる




9: 名無しさん@おーぷん 2019/01/12(土)16:45:38 ID:JbG

もうラーメン屋やれやーって言われるんやけど
さすがになぁ




11: 名無しさん@おーぷん 2019/01/12(土)16:46:35 ID:KOo

居酒屋だとインスタントラーメンをあえてだしてるところあるしな
まあええんちゃう




12: 名無しさん@おーぷん 2019/01/12(土)16:46:36 ID:bBP

つーかラーメン屋以外のラーメンって基本そうやろ
ラーメン屋でさえたまにそういう店あるのに




15: 名無しさん@おーぷん 2019/01/12(土)16:47:57 ID:JbG

出しとるラーメンは地元以外の業者から
仕入れてるからわいの地域からすると
珍しいラーメンやからオリジナルやと
みーんなおもっ天然




16: 名無しさん@おーぷん 2019/01/12(土)16:49:02 ID:JbG

つーか、自分で言うのもなんやけど
普通にうまいんやけどな
わざわざラーメン食べにくる客とかもおるレベルやし




17: 名無しさん@おーぷん 2019/01/12(土)16:49:20 ID:Z7p

別にええんちゃう




18: 名無しさん@おーぷん 2019/01/12(土)16:49:46 ID:JbG

気を付けてるのはスープの温度と麺の湯で加減
この二つだけや




19: 名無しさん@おーぷん 2019/01/12(土)16:50:18 ID:SPW

客は聞いたらがっかりするだろうけどまあ別に悪いことはしてないしな




20: さすらい式桃右腕ウサギ◆jnKf6SWxuc 2019/01/12(土)16:50:36 ID:HY0

チャーシューとかは自分ちで仕込んでるんか?




22: 名無しさん@おーぷん 2019/01/12(土)16:51:16 ID:JbG

>>20
せや
言うても肉を醤油ベースのタレで煮込むだけやぞ




23: さすらい式桃右腕ウサギ◆jnKf6SWxuc 2019/01/12(土)16:51:58 ID:HY0

>>22
スタンダードなやり方だしええやんな
バラ?ロース?




24: 名無しさん@おーぷん 2019/01/12(土)16:52:19 ID:JbG

>>23
ロースや




27: さすらい式桃右腕ウサギ◆jnKf6SWxuc 2019/01/12(土)16:52:55 ID:HY0

>>24
くぅ…ラーメン食いたくなってきた




21: 名無しさん@おーぷん 2019/01/12(土)16:50:44 ID:JbG

だけども、ラーメン頼まれてもめんどくさいだけで
あんまり儲からないから注文もろても
嬉ないんやわ




75: 名無しさん@おーぷん 2019/01/12(土)17:06:00 ID:c3j

>>21
この原価率でも儲からない部類なんか!




25: 名無しさん@おーぷん 2019/01/12(土)16:52:22 ID:9Pg

店長にこのページ突きつけられんようにな…




29: 名無しさん@おーぷん 2019/01/12(土)16:53:09 ID:JbG

>>25
うちの店長じじいやし
にちゃんねるなんてみーひんからへーきへーき




26: 名無しさん@おーぷん 2019/01/12(土)16:52:42 ID:bAs

そんなもんやろ
業者もええもん持ってくるし




28: 名無しさん@おーぷん 2019/01/12(土)16:53:02 ID:2ZN

みんな幸せでええやん




31: 名無しさん@おーぷん 2019/01/12(土)16:53:25 ID:oVP

袋麺をそれなりに上手く美味く作れるのも大したもんやで




37: 名無しさん@おーぷん 2019/01/12(土)16:54:37 ID:JbG

>>31
わいがうまいなーと思ってた袋麺を
メニューに乗っけただけやで笑




32: 名無しさん@おーぷん 2019/01/12(土)16:53:43 ID:Pc8

既製品は当たり障りないくらいにうまいようにできてるはずやのに




33: 名無しさん@おーぷん 2019/01/12(土)16:53:51 ID:Nh5

下手に自家製作るよりええやろ
ナイス判断やで




38: 名無しさん@おーぷん 2019/01/12(土)16:54:39 ID:Pc8

>>33
ただお茶漬けとかは自分で出汁とった方が圧倒的にうまい気がする
クッソ時間かかるけど




40: 名無しさん@おーぷん 2019/01/12(土)16:55:22 ID:JbG

>>33
ラーメンのスープをイチから作るのめっちゃめんどーやからね
こんなんやってられんで




43: 名無しさん@おーぷん 2019/01/12(土)16:56:12 ID:Pc8

>>40
あれは一度素人のワイが真似てガラとかゲンコツ買ってやったけどやばいと思う
平気で8時間煮込むとか行程があるし




34: 名無しさん@おーぷん 2019/01/12(土)16:54:23 ID:9Pg

まぁ外食なんて作るのと片付ける手間を金使って省いているようなモンや




39: 名無しさん@おーぷん 2019/01/12(土)16:55:20 ID:SPW

売れ筋はどうなん?




53: 名無しさん@おーぷん 2019/01/12(土)16:58:38 ID:JbG

>>39
客ぎほぼ頼むレベルや
基本的に1日50食で打ちきりにしとる
それ以上やと手間ばっかり掛かってあかん




42: 名無しさん@おーぷん 2019/01/12(土)16:55:45 ID:U4Y

旨ければセーフ後、変な身体に悪いものが入ってなければ




47: 名無しさん@おーぷん 2019/01/12(土)16:57:27 ID:XSF

別にええんとちゃう?
手作りとか面倒なこと書いてないなら




51: 名無しさん@おーぷん 2019/01/12(土)16:57:54 ID:Pc8

>>47
手作りって書いてても
イッチとか店の人が手で作ってるからセーフやろ(適当)




50: 名無しさん@おーぷん 2019/01/12(土)16:57:48 ID:sbI

でもよくよく考えると素人が調合した物より
業者が金賭けて万人受けするように開発した物の方が人気出るのは当たり前のような




57: 名無しさん@おーぷん 2019/01/12(土)17:00:33 ID:XSF

>>50
そりゃ専門のプロが金かけて作ってるからなぁ
よっぽどやない限りまずいものはできない




64: 名無しさん@おーぷん 2019/01/12(土)17:02:28 ID:JbG

>>57
そうそう
熱々のスープと麺の湯で加減、
これをしっかり管理できたら誰でも美味しく提供できる思うで
あとはチャーシューとのりとメンマッでもきれいに盛り付けとけばそれなりに見えるからな




58: 名無しさん@おーぷん 2019/01/12(土)17:00:37 ID:JbG

ラーメンスープを真面目に作ろうとしたら
設備と調理する時間が掛かりすぎて無理やろな
わいも作ったことはあるけども
豚骨ラーメンつくるのに1日掛かったわ




59: 名無しさん@おーぷん 2019/01/12(土)17:00:59 ID:U4Y

広島にラーメンのスープ作ってるとこあったな、一応そこでちょっと食べることができるらしいけど

麺ならうちの近くに作ってる業者がおるな




66: 名無しさん@おーぷん 2019/01/12(土)17:02:57 ID:l5q

1から考え出したら素材も色々あるだろうし費用底なしな上
よっぽどじゃなきゃ客は来ないしなぁ 客がリピーターになるならそれが正解やろなぁ




68: 名無しさん@おーぷん 2019/01/12(土)17:03:39 ID:JbG

>>66
味が人気なくなれば違うやつ提供すればええだけやしな




70: 名無しさん@おーぷん 2019/01/12(土)17:04:18 ID:c3j

ぜってー冷凍素材って分かってても焼肉屋のラーメンとか美味いからすき




71: 名無しさん@おーぷん 2019/01/12(土)17:04:39 ID:j2y

>>70

すごいわかる




72: 名無しさん@おーぷん 2019/01/12(土)17:04:58 ID:AiB

イッチはえらいと思うわ
熱々のスープと麺の茹で加減と綺麗な盛り付けって商売じゃなかなかできんぞ




79: 名無しさん@おーぷん 2019/01/12(土)17:07:15 ID:JbG

>>72
わいはぬるいスープと麺がグダグダなラーメン屋が嫌いやねん!
金とるならこっちも誠意見せなあかんやろ




74: 名無しさん@おーぷん 2019/01/12(土)17:05:24 ID:j2y

ところでイッチの居酒屋は
ラーメン以外の料理はどんなラインナップなんだ?




82: 名無しさん@おーぷん 2019/01/12(土)17:09:52 ID:JbG

>>74
それがなぁ普通なんやわ
一応創作料理もやっとるけど
基本的には魚と日本酒やな
お店の規模はそこまで大きくないしチェーンちゃうし
そこまで変わったことはしてないわ
なぜかラーメンに火がついてもーてて焦るわ




84: 名無しさん@おーぷん 2019/01/12(土)17:11:40 ID:j2y

>>82

多分、シメで食うからうまいんだよな

シラフで食ったら魚の方がうまそう




85: 名無しさん@おーぷん 2019/01/12(土)17:11:45 ID:c3j

売れすぎちゃうなら値段上げたらええんちゃう




86: 名無しさん@おーぷん 2019/01/12(土)17:12:19 ID:U4Y

>>85
バレたときめんどくさそう




88: 名無しさん@おーぷん 2019/01/12(土)17:13:36 ID:JbG

>>85
まーなー
でもラーメンで儲けようとは思ってないしな
最初はわいが好きな袋麺を出したらどんな反応するんやろー思ってメニューにだして見たんや
そしたらクチコミでめっちゃ広まってしまって
焦っとる状況や




94: 名無しさん@おーぷん 2019/01/12(土)17:17:41 ID:c3j

>>88
ラーメンついでに飲んでってくれたら万々歳ってことやね
そんだけ評判やとそれについては上手くいっとるんやないの




96: 名無しさん@おーぷん 2019/01/12(土)17:20:37 ID:JbG

>>94
本物のラーメン屋ならええんやろうけども
わいのところは袋麺やからそれが申し訳ないかなー思ってる





99: 名無しさん@おーぷん 2019/01/12(土)17:21:28 ID:j2y

>>96

ラーメンつまみながら酒飲める店なら
それはそれで面白そう




104: 名無しさん@おーぷん 2019/01/12(土)17:23:14 ID:JbG

>>99
なんだか締めのラーメンが違う感じになってもーてるけども
それはそれでよかったのかもしらんな
お客さんが喜んでくれるならそれでも




97: 名無しさん@おーぷん 2019/01/12(土)17:21:21 ID:nDW

高い袋麺はマジで美味い
行列のできるシリーズの新潟背油煮干しとか店より美味かった




98: 名無しさん@おーぷん 2019/01/12(土)17:21:22 ID:JbG

いつかバレた時に客からがっかりした顔される時がいつかくるんやろなぁと思うと少し寂しいで




101: 名無しさん@おーぷん 2019/01/12(土)17:21:45 ID:U4Y

>>98
旨ければセーフやろ




108: 名無しさん@おーぷん 2019/01/12(土)17:27:26 ID:AiB

>>98
いくらラーメンが有名でも
居酒屋がスープ自作してると思ってるガイジおらんやろ

がっかりする要素ないわ




102: 名無しさん@おーぷん 2019/01/12(土)17:22:08 ID:7uZ

イッチがええ人やから美味しく感じるんやで(ニコッ)




109: 名無しさん@おーぷん 2019/01/12(土)17:28:28 ID:JbG

>>102
そういうてくれると嬉しいで
うちの店長はラーメンの注文はいりすぎると
他に手が回らなくなるからあまり喜んでないけどもなー
わいもぶっちゃけあまり来すぎるとお店の運営に影響が出るから切なくなることがあるけど




103: 名無しさん@おーぷん 2019/01/12(土)17:22:47 ID:U4Y

イッチからええ人柄が出とるってことか




165: 名無しさん@おーぷん 2019/01/12(土)18:07:40 ID:JbG

>>163
いや近くはないなー




166: 名無しさん@おーぷん 2019/01/12(土)18:08:08 ID:JbG

じゃあぼちぼち忙しくなってくるから落ちるで
ほな




168: 名無しさん@おーぷん 2019/01/12(土)18:08:47 ID:j2y

>>166

おしごとがんばえー




171: 名無しさん@おーぷん 2019/01/12(土)18:09:50 ID:oT4

サンキューイッチ
仕事頑張ってな




172: 名無しさん@おーぷん 2019/01/12(土)18:10:03 ID:hkm

おつかれイッチ楽しかったで






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引用元: ・わいラーメンのうまい居酒屋の副店長なんやが

 

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